Содержание
Панкреатит, особенно его хроническая форма, относится к числу таких заболеваний, при которых диета является основополагающим фактором отсутствия проблем со здоровьем. Любые, даже малейшие, погрешности в ней могут привести к обострению недуга и сильным приступам боли. Поэтому вопрос о том, что можно кушать при панкреатите, актуален для всех больных. Как правило, пациентам на длительный срок назначают диету №5. Согласно ей, больным нужно есть только отварную, тушеную, запеченную или приготовленную на пару пищу и полностью отказаться от жареной, копченой, маринованной и консервированной. В то же время очень важно питаться так, чтобы не создавать дефицита белков, жиров или углеводов. Поэтому в рационе пациентов должны обязательно присутствовать продукты из всех пищевых групп.
Овощи
Поддавшиеся тепловой обработке овощи должны составлять основу питания больных. Их можно тушить, варить и запекать, но лучше всего готовить на пару. Более того, очень важно регулярно есть супы на некрепком овощном бульоне, поскольку жидкая пища должна все же составлять львиную долю всего рациона.
Совет: лучше всего готовые овощи перетирать, а супы превращать в супы-пюре. Это позволит облегчить процесс пищеварения и снизить нагрузку на поджелудочную железу.
Идеальным выбором для стола больного станут:
- Картофель,
- Свекла,
- Сладкий перец,
- Тыква,
- Цветная капуста,
- Кабачки,
- Шпинат,
- Зеленый горошек,
- Морковь.
Со временем в овощные супы, запеканки или другие блюда можно понемногу начинать добавлять помидоры и белокочанную капусту, но они также обязательно должны поддаваться тепловой обработке.
Совет: очень полезна при панкреатите свекла, так как она содержит достаточно большое количество йода, способствующего возобновлению нормального функционирования поджелудочной железы. Ее рекомендуется есть в перемолотом виде ежедневно в течение двух недель за полчаса до одного из основных приемов пищи по 150 г.
Мнение врача:
При панкреатите важно следить за рационом, исключая из него продукты, способные негативно повлиять на работу поджелудочной железы. Однако существует список продуктов, которые можно употреблять без опасений. Врачи рекомендуют обращать внимание на нежирные виды мяса, рыбу, каши, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты. Важно также употреблять пищу в маленьких порциях и избегать жареной, жирной, острой и копченой пищи. Соблюдение рекомендаций по питанию поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить общее состояние пациента.
Фрукты и ягоды
-
Клубника, - Абрикосы,
- Красный виноград,
- Вишни,
- Гранаты,
- Сладкие яблоки,
- Папайя,
Совет: можно заменить дневную норму запеченных фруктов одной баночкой фруктового детского питания.
Интересные факты
-
Некоторые привычные фрукты, такие как бананы, груши и яблоки, разрешены к употреблению при панкреатите, но только в запечённом или протёртом виде.
-
Бурый рис является одним из лучших продуктов при панкреатите, так как его текстура щадяще действует на воспалённую поджелудочную железу.
-
При панкреатите разрешено употреблять нежирный творог, но не более 100 г в день. Творожные сырки и десерты запрещены.
Продукты животноводства
Молочное и кисломолочное
Кисломолочные продукты, например нежирный творог, сметана, йогурт, также должны являться неотъемлемой частью рациона больных. А постоянное употребление ряженки или кефира при панкреатите поможет быстро поставить человека на ноги. В то же время цельное молоко при панкреатите обычно переносится плохо. Оно может вызывать расстройство желудка и метеоризм, поэтому в чистом виде его не стоит употреблять, но использовать во время приготовления пищи нужно. Лучше всего отдать предпочтение козьему молоку при панкреатите, так как оно имеет более богатый состав и считается гипоаллергенным. Больным разрешается есть небольшое количество несоленого сливочного масла, но злоупотреблять им не стоит, так как обилие жиров может привести к значительному ухудшению состояния человека.
Морепродукты
Как правило, диетический стол пациентов иногда можно украшать вареными креветками, моллюсками, мидиями, кальмарами, морскими гребешками и морской капустой, так как в них содержится много белка. Из морепродуктов можно готовить вкусные основные блюда и салаты, но суши – это неоспоримое табу.
Опыт других людей
При обсуждении 100 разрешенных продуктов при панкреатите люди высказывают разные мнения. Одни считают, что такой подход к питанию облегчает состояние и способствует быстрому восстановлению. Другие отмечают, что строгие ограничения могут вызвать дискомфорт и ограничить выбор блюд. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и то, что подходит одному, может быть неэффективным для другого. Поэтому перед внесением изменений в рацион необходимо проконсультироваться с врачом и диетологом для разработки оптимального плана питания, учитывающего особенности заболевания и потребности организма.
Злаки
- Гречневая,
- Рисовая,
- Овсяная,
- Манная.
Изредка рацион можно разнообразить ячневой или кукурузной кашей. Также при панкреатите можно кушать пшеничный хлеб, но только вчерашний или в виде сухарей, и баловаться галетным печеньем.
Совет: лучше всего готовить каши на воде или как максимум на воде с молоком, взятых в пропорции 1:1.
Питье
Минеральная вода при панкреатите – лучшее, что может употреблять больной для восполнения запасов жидкости в организме. Поэтому рекомендуется пить не менее 1,5 л минеральных вод в день.
Благотворное влияние на состояние поджелудочной железы оказывают:
Читайте также:
- Травяные чаи,
- Отвар из отрубей,
- Отвар шиповника.
Сладости
Но! Во время обострения заболевания при хроническом панкреатите об этом продукте нужно забыть до полного улучшения состояния. Таким образом, вся употребляемая человеком пища должна быть нейтрального вкуса, содержать минимальное количество жиров и быть приготовленной без добавления специй.
Частые вопросы
Какой продукт самый полезный для поджелудочной железы?
Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатинуНежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и трескуКрупы: овсяную, манную и рисМакаронные изделия из твердых сортов пшеницыКисломолочную продукциюОвощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь
Что очень полезно при панкреатите?
Что можно: Мясо: Птица без кожи и жира, кролик, индейка. Рыба: Нежирные сорта рыбы – минтай, треска, пикша. Каши: Гречка, рис, овсянка — на воде. Овощи: Тушеные морковь, картофель, цветная капуста, кабачки.
Почему нельзя есть яйца при панкреатите?
— Яйца не следует употреблять при панкреатите в состоянии обострения. Также их с осторожностью стоит есть при заболеваниях печени и желчного пузыря, поскольку желток оказывает желчегонное действие и может спровоцировать обострение желчнокаменной болезни.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется употреблять нежирные виды мяса, такие как курица без кожи, индейка или телятина. Избегайте жирных сортов мяса, чтобы не нагружать поджелудочную железу.
СОВЕТ №2
При панкреатите полезно употреблять нежирные молочные продукты, такие как обезжиренный творог, йогурт без добавок или обезжиренное молоко. Избегайте жирных сыров и сливок.
СОВЕТ №3
При панкреатите рекомендуется употреблять овощи и фрукты, богатые клетчаткой, такие как яблоки, груши, морковь, брокколи. Они помогут улучшить пищеварение и облегчить работу поджелудочной железы.
Загрузка...
