Польза и вред лапши быстрого приготовления – изучаем состав!

Лапша быстрого приготовления – популярный среди студентов на постсоветском пространстве полуфабрикатный продукт. Может ли он быть полезным? Что происходит с организмом при постоянном употреблении такой еды и какой вред наносится человеку? Есть ли разница в качестве лапши у разных производителей? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.

Лапша быстрого приготовления – один из самых распространенных продуктов на постсоветском пространстве, представляющий собой уже готовый к употреблению полуфабрикат. Его можно есть в сухом состоянии (например, как обычные снеки или печенье), а также заливать кипятком и употреблять в виде супа либо отдельного блюда.

Лапша быстрого приготовления для массового потребителя изначально появилась в Китае еще в 19 веке и была предназначена для нужд военных, входила в стандартный пищевой паёк. Сегодня, продукт готовят из пшеничной муки с большой концентрацией белка
: замешивается и прессуется максимально крутое тесто, после чего его раскатывают в тонкие листы, разрезают на нити и прогоняют через несколько валиков, работающих в паре, но оборачивающихся с разными скоростями, что позволяют создавать спиралевидную форму изделия. Финальный этап создания – это пропарка, обжарка и внесение различных добавок, после чего готовые брикеты пакетируются и расфасовываются по пачкам.

Казалось бы, что может быть в такой еде вредного? Потенциальный вред лапши быстрого приготовления (Доширак, Роллтон и др.) для организма заключается преимущественно в добавлении различных веществ, продлевающих сроки хранения изделий и улучшающих вкусовые качества. Согласно современным исследованиям независимых лабораторий, опасность и вред в лапше быстрого приготовления могут представлять следующие компоненты
:

• Глутамат натрия. Наиболее популярный усилитель вкуса и аромата, применяемый во многих современных продуктах. Одна средняя упаковка вышеописанного изделия содержит в среднем около 800 миллиграмм вещества, что в 2 раза превышает рекомендуемую суточную потребность для здорового взрослого человека. Регулярное употребление еды с глутаматом натрия вредит организму провоцируя отечность, бронхиальную астму, мигрени,
• Трет-бутилгидрохинон. Промышленный антиоксидант, присутствующий в продукте, может накапливаться в организме, снижать местный иммунитет и провоцировать аллергические реакции. Помимо производства продуктов используется также на предприятиях парфюмерных лакокрасочных изделий,
• Пропиленгликоль. Это вещество сохраняет текстуру и форму лапши, используется также для создания антифриза и в табачной промышленности. Относится к относительно безопасным при нерегулярном применении, однако может может нанести вред при частом употреблении накапливаясь в почках и печени, выступая одним из потенциальных факторов канцерогенности,
• Трансжиры. Лапша быстрого приготовления обжаривается в пальмовом масле – результатом данной процедуры становится образования высокой концентрации чрезвычайно вредных трансжиров, провоцирующих ожирение, гастрит, атеросклероз и выступающих одним из негативных факторов, приводящих к образованию опухолей.

Ищем полезные свойства полуфабриката

Ответ на этот вопрос зависит от выбранной точки зрения. Лапша быстрого приготовления приносит определенную пользу обществу:

• Невысокая стоимость. Купить себе пачку подобного полуфабриката может позволить любой человек,
• Простота использования. Если времени на перекус нет совсем, то с помощью лапши можно быстро насытить организм, залив полуфабрикат горячей водой или же вовсе – употребив в сухом виде,
• Насыщение витаминами и микроэлементами. Отдельные производители подобной продукции включают в её состав некоторые витамины и микроэлементы.

К сожалению, с точки зрения здоровья, лапша быстрого приготовления не является полноценным продуктом
. Достаточно большая энергоценность не компенсируется насыщаемостью организма, а различные вредные добавки сводят на нет все вышеописанные ранее преимущества, особенно если употреблять полуфабрикат на постоянной основе.

Мнение врача:

Лапша быстрого приготовления, хоть и является удобным и быстрым вариантом питания, содержит высокий уровень углеводов и низкое количество белка и витаминов. Врачи отмечают, что регулярное употребление такой лапши может привести к набору лишнего веса и нарушению обмена веществ. Более того, многие виды быстрой лапши содержат консерванты и искусственные добавки, которые могут оказывать негативное воздействие на организм. Рекомендуется употреблять лапшу быстрого приготовления с осторожностью и в разумных количествах, предпочтительнее выбирать варианты с натуральными ингредиентами и без добавления искусственных компонентов.

Как делают ДОШИРАК ИЛИ РОЛЛТОН. Вред лапши быстрого приготовления!

Опыт других людей

Люди часто обсуждают пользу и вред лапши быстрого приготовления, изучая ее состав. Одни утверждают, что это удобное и быстрое блюдо, которое спасает от голода в любое время суток. Другие же предупреждают о высоком содержании консервантов и искусственных добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье. Важно помнить, что умеренное употребление лапши не нанесет вреда, но злоупотребление может привести к проблемам с пищеварением и лишнему весу. Поэтому, как и с любым другим продуктом, важно следить за качеством и количеством потребляемой лапши, чтобы сохранить баланс в рационе.

Интересные факты

1. Лапша быстрого приготовления является одним из самых популярных продуктов питания в мире. Каждый год в мире продается около 100 миллиардов порций лапши быстрого приготовления.
2. Лапша быстрого приготовления была изобретена в Японии в 1958 году. Ее создателем был японец Момофуку Андо, который был вдохновлен американским блюдом быстрого приготовления “рамен”.
3. Лапша быстрого приготовления содержит большое количество соли, жира и калорий. В одной порции лапши быстрого приготовления содержится около 25% дневной нормы соли, 10% дневной нормы жира и 20% дневной нормы калорий.

Как делают лапшу быстрого приготовления и почему она вредна?

Можно ли кормить таким продуктом детей

Педиатры, диетологи и эндокринологи единодушны во мнении по поводу целесообразности употребления данной лапши  детьми любого возраста – данный продукт должен быть полностью исключен из рациона здорового питания маленьких представителей общества.

К сожалению, агрессивная реклама, простота применения, дешевизна изделия и относительно неплохие вкусовые свойства (созданные преимущественно обжаркой и высокой концентрацией глутамата натрия) создают предпосылки к популярности продукта среди детей, как дошкольного и школьного возраста, так и студентов, страдающих хронической нехваткой денежных средств, особенно в условиях общежития. Учитывая вышеперечисленные реалии и при отсутствии возможности замены лапши на полноценную здоровую еду, необходимо хотя бы сократить употребление к максимально возможному минимуму.

На современном российском рынке присутствует достаточно большое количество производителей лапши быстрого приготовления, как местной отечественной «прописки» (например, Роллтон, Доширак, Чойс, Биг Бон), так и импорта из Беларуси, Китая, Украины и других стран. Естественно, выпускаемые изделия отличаются по внешнему виду, упаковке, а также стоимости – от самых недорогих изделий в диапазоне 10-15 рублей за пачку до продукции «премиум», позиционирующейся как полноценны обед для офисных работников. Имеют ли они отличие друг от друга
? С формально точки зрения – да. Качеством может отличаться входящие в состав приправы, у отдельных предложений в качестве бонуса доступен майонез или иные добавки, наиболее дорогие изделия создаются из муки лучшего качества. Однако основной технологический процесс производства основы полуфабриката (именно самой лапши быстрого приготовления) вне зависимости от обстоятельств практически идентичен, соответственно усилители вкуса, трансжиры и прочие вредные компоненты присутствуют везде.

Частые вопросы

Что самое вредное в лапше быстрого приготовления?

«Считается, что основной вред лапши быстрого приготовления в таких пищевых добавках, как консерванты, усилители вкуса, искусственные красители и прочее.

Какая польза от лапши быстрого приготовления?

— Выпивка провоцирует водно-солевой дисбаланс, а в «Дошираке» присутствует много солей, которые решают проблему дефицита, — говорит врач-диетолог Ольга Белова. — Кроме того, вермишель быстрого приготовления можно использовать для приготовления супа. Это позволяет нормализовать баланс жидкости.

Что входит в состав лапши Доширак?

Доширак, 90 грамм Лапша: пшеничная мука в/с, масло растительное, соль (соль пищевая экстра, агент антислеживающий Е536), клейковина, стабилизатор «премикс» (стабилизаторы: Е501i, Е412, Е452i), продукт «Соевый» (порошок соевого соуса, сахар, соль, экстракт дрожжей, лук жареный), лук сушеный.

Можно ли есть лапшу быстрого приготовления без приправ?

Лапша быстрого приготовления вредна только из-за специй Считается, что главный вред лапши — в специях. Если их не добавлять, есть её безопасно. Чтобы разобраться, нужно изучить пищевую ценность продукта.

ХИМИЯ ДОШИРАКА. Насколько вредна лапша? / 16+

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе лапши быстрого приготовления обращайте внимание на состав: избегайте продуктов с большим количеством искусственных добавок и консервантов.

СОВЕТ №2

Чтение меток на упаковке поможет вам оценить качество лапши: выбирайте продукцию с натуральными ингредиентами и без ГМО.

СОВЕТ №3

Для улучшения питательной ценности лапши быстрого приготовления добавляйте свежие овощи, зелень, и белковые источники, такие как курица или тофу.