Какие продукты могут вызвать запор?

Расстройство работы кишечника, проявляющееся в виде задержек дефекации, может быть обусловлено самыми различными факторами. При отсутствии патологий со стороны нервной системы, хронических заболеваний органов пищеварения, а также механических препятствий на пути каловых масс причину нерегулярного стула следует искать в образе жизни и питании. Низкий уровень физической активности, недостаточное потребление жидкости, нерегулярные приемы пищи, состоящие в основном из полуфабрикатов, фастфуда и других вредных высококалорийных блюд, в значительной мере затрудняют работу ЖКТ.

Из всех продуктов питания в особую группу можно выделить продукты, вызывающие запор, у большинства людей. Они тормозят моторику кишечника, способствуют процессам брожения и приводят к формированию твердого кала.

Неправильное питание как причина запора

Неправильное питание, недостаток жидкости и нерегулярные приемы пищи становятся основными причинами появления проблем с опорожнением кишечника у многих людей. Высокий темп жизни современного человека и стремление все успеть приводит к тому, что люди экономят время на приготовлении пищи. Консервы, полуфабрикаты, сдобные булочки, фастфуд позволяют быстро насытиться и утолить чувство голода. Однако подобное питание в итоге заканчивается нарушениями в работе всего ЖКТ, включая кишечник.

Продукты, способствующие запору, характеризуются следующими особенностями:

• высокий процент содержания в составе простых углеводов (моносахаридов и дисахаридов), которые легко расщепляются в пищеварительном тракте и полностью усваиваются организмом;
• отсутствие или очень незначительные количества грубых пищевых волокон (целлюлоза, пектин, лигнин, гемицеллюлоза и др.), стимулирующих перистальтику кишечника и способствующих формированию объемных каловых масс;
• наличие в составе дубильных веществ, обладающих вяжущими свойствами;
• длительное нахождение в кишечнике из-за сложности процесса переваривания.

Важно: Причиной запора может стать недостаток поступающей в организм жидкости. Нормальный по консистенции стул должен на 70% состоять из воды. В случае же ее нехватки формируются твердые и сухие каловые массы, с трудом передвигающиеся по толстой кишке.

Ежедневное наличие в рационе фруктов и овощей является наиболее эффективным и простым способом профилактики запоров

Двигательная активность кишечника напрямую зависит от объема каловых масс. Чем больше кала, тем в большей степени он оказывает механическое раздражение рецепторов кишечных стенок и стимулирует сократительную активность. При употреблении продуктов, вызывающих запор, процесс образования пищевого комка, двигающегося по кишечнику, нарушается. В отличие от продуктов, содержащих не перевариваемые пищевые волокна, легко усваиваемая пища полностью перерабатывается в организме, всасываясь в кровь и не оставляя основы для формирования кала нужной консистенции.

С точки зрения вероятности возникновения запоров имеет значение не только качественный состав рациона, но также способ приготовления и комбинирования блюд. Протертая и измельченная до состояния пюре, термически обработанная, а особенно в жареном виде, пища способствует закреплению стула. Установлено, что совместное употребление картофеля, сладостей, круп с мясом, яйцами или рыбой затрудняет работу ЖКТ и способствует процессам брожения в кишечнике.

Мнение врача:

Запор – распространенная проблема, с которой сталкиваются многие люди. Врачи отмечают, что некоторые продукты могут способствовать возникновению этого неприятного состояния. В частности, недостаток пищевых волокон, который часто наблюдается при нерегулярном потреблении фруктов, овощей и злаков, может привести к запору. Также избыток жирной и жареной пищи может замедлить процесс переваривания, что также может вызвать проблемы с кишечником. Питье недостаточного количества воды также может способствовать запору. Поэтому важно следить за рационом и употреблять достаточное количество воды, чтобы избежать подобных проблем.

Андон Эльвира (проктолог)- Какие продукты питания могут помочь при запорах?

Опыт других людей

Многие люди сталкиваются с проблемой запора из-за неправильного питания. Особенно важно знать, какие продукты могут способствовать возникновению этого неприятного состояния. Наиболее распространенными “виновниками” запора являются продукты с низким содержанием клетчатки, такие как рафинированные углеводы, животные жиры, мучные изделия. Также стоит ограничить потребление кофе, крепкого чая, риса, бананов. Чтобы избежать проблем с кишечником, рекомендуется увеличить потребление овощей, фруктов, злаковых и бобовых культур, а также пить достаточное количество воды. Помните, здоровое питание – залог хорошего пищеварения и общего благополучия.

Интересные факты

1. Кофеин, содержащийся в кофе, чае, шоколаде и энергетических напитках, может вызывать запор у некоторых людей. Кофеин является стимулятором, который может ускорить работу кишечника, что может привести к диарее. Однако у некоторых людей кофеин может иметь противоположный эффект и замедлять работу кишечника, что может привести к запору.
2. Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, также могут вызывать запор у некоторых людей. Молочные продукты содержат лактозу, которая является сахаром, который может трудно перевариваться у некоторых людей. Это может привести к газообразованию, вздутию живота и запору.
3. Пища с низким содержанием клетчатки, такая как белый хлеб, белый рис и макароны, также может вызвать запор. Клетчатка помогает продвигать пищу через кишечник, что предотвращает запор. Пища с низким содержанием клетчатки не содержит достаточного количества клетчатки, чтобы стимулировать работу кишечника, что может привести к запору.

Еда: диета при запоре – Доктор Комаровский

Продукты, вызывающие закрепление стула

Какие продукты вызывают запор? Их список достаточно длинный, и они почти всегда присутствуют в рационе любого человека. Сюда относятся все хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, крупы и овощи богатые крахмалом, мясо, рыба, сладости, молочные продукты с высоким содержанием кальция.

Совет: При подборе меню для людей, страдающих задержками дефекации, важно учитывать не только общие рекомендации, но и индивидуальные особенности организма. Реакция на один и тот же продукт может значительно отличаться у разных людей.

Хлебобулочные изделия

Людям, имеющим склонность к возникновению запоров, рекомендуется исключить из рациона изделия из муки высшего сорта или хотя бы частично заменить их выпечкой из ржаной муки или муки грубого помола. К продуктам, в значительной степени ослабляющим перистальтику кишечника, относятся:

• свежий белый хлеб;
• сдобная выпечка;
• торты, бисквиты, пирожные;
• макаронные изделия;
• печенье.

Особенно вредны для людей, страдающих длительным отсутствием дефекации, такие блюда, как пицца, гамбургеры, пирожки с мясом или яйцом.

Овощи и фрукты

Овощи, ягоды и фрукты относятся к категории продуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе людей с нерегулярным стулом. В их составе присутствует большое количество не перевариваемой в кишечнике клетчатки, стимулирующей перистальтику и придающей нужный объем каловым массам за счет способности удерживать воду. Однако не все из них полезны при запоре. Исключением являются:

• картофель (особенно в виде чипсов и жареный во фритюре), баклажаны, сельдерей;
• черника, черная смородина;
• брусника, кизил;
• бананы;
• гранаты;
• груши, айва;
• репчатый лук, чеснок.

Важно: При задержке дефекации нельзя употреблять только незрелые бананы, так как они содержат много крахмала, который теряется по мере созревания плода.

Для переваривания красных сортов мяса требуется около 6 ч

Важно: При склонности к запорам употреблять мясо допускается только в отварном или тушеном виде в сочетании с овощами и зеленью.

Молочные продукты

Развитие запора может быть связано с употреблением в больших количествах молочных продуктов. В их состав входит дисахарид лактоза, который способствует процессам газообразования, что приводит к замедлению его работы. Также они содержат много кальция, избыток которого в организме может вызвать нарушение функций толстого кишечника. Задержка стула чаще всего возникает на фоне употребления следующих молочных продуктов:

• несвежий кефир;
• молоко;
• сыр;
• творог.

Частые вопросы

Что съесть чтобы быстро избавиться от запора?

Овощи: морковь, картофель, зеленый горошек, брокколи, капуста, зелень.Фрукты и цитрусовые: бананы, яблоки, киви, апельсины и мандарины.Сухофрукты: чернослив.Бобовые: фасоль и чечевица.Отруби и цельнозерновой хлеб.

Что крепит стул?

Задержку стула вызывают рис, перловка, крепкие груши, орехи, вареные яйца.

Что может вызвать запор?

Причины возникновения запоров могут быть самые разнообразные, в частности, неправильное питание, в том числе недостаток в рационе пищевых волокон или жидкости, низкая физическая активность, задержка в пользовании туалетом, неумеренное потребление слабительных, беременность, путешествия, приём некоторых медикаментов, …

Что нужно есть чтобы стул был мягким?

Есть продукты, которые делают стул мягче, а кишечник заставляют работать активнее. Включите в рацион: растительные масла, свежевыжатые овощные соки, кисломолочные продукты — свежий кефир, рассыпчатые каши с сухофруктами, супы, фрукты, овощи в сыром и обработанном виде, полезную клетчатку.

Осторожно! Эти продукты вызывают ЗАПОР

Полезные советы

СОВЕТ №1

Употребляйте достаточное количество воды в течение дня, так как недостаток жидкости может способствовать возникновению запора. Рекомендуется пить не менее 8 стаканов воды в день.

СОВЕТ №2

Обогащайте свой рацион пищей, богатой клетчаткой, такой как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника и предотвращению запоров.

СОВЕТ №3

Избегайте излишнего потребления продуктов, богатых животными жирами, таких как жареная пища, масло, сливочное масло. Они могут замедлить перистальтику кишечника и вызвать запоры.