Что делать при отравлении суши и роллами?

Роллы и суши – это блюдо азиатской кухни, которая в последнее время приобрела большую популярность. Роллы и суши готовятся из риса, рыбы, морских водорослей и других ингредиентов. Следует помнить, что приготовить правильно эти блюда не так уж и просто. А несоблюдение определенных норм и правил может привести к тяжелому отравлению. Поэтому не стоит есть суши и роллы в сомнительных и незнакомых заведениях.

Какими симптомами сопровождается такая интоксикация? Что делать при отравлении роллами или суши? Как восстановить организм и какие последствия могут возникнуть? На эти и другие вопросы вы найдете ответ в нашей статье.

Почему можно отравиться суши и роллами?

Чаще всего отравление суши происходит по вине его изготовителей. Именно поэтому к причинам отравления относят
:

• Нарушение санитарно-гигиенических норм и правил. Если блюдо изготавливают в загрязненном помещении, при этом используют грязную посуду, то бактерии проникают даже в качественные продукты и они становятся опасными для человека. Также большое значение необходимо уделять проверке персонала на носительство инфекционных болезней (в том числе кишечных патологий),
• Нарушение правил и алгоритма изготовления ролл и суши,
• Использование некачественных морепродуктов. Они могут быть несвежими, испорченными, а также содержать в себе бактерии, паразитов и их яйца. Чаще всего в морепродуктах используемых в приготовлении данных блюд обнаруживаются сальмонеллы, анизакиды и так далее. Некачественная рыба богата тяжелыми металлами, что тоже опасно для здоровья человека,
• Употребление несвежего блюда. Роллы и суши – это блюда, которые необходимо употреблять только свежеприготовленными. Чем дольше времени прошло с момента приготовления, тем вероятнее развитие интоксикации.

При проникновении в организм некачественного продукта происходят значительные изменения в пищеварительной системе. В первую очередь происходит раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, так как бактерии стремятся через нее проникнуть в кровоток. При отравлении организм включает защитные и компенсаторные механизмы
:

• Рвота и понос помогают очистить организм от токсинов,
• Гипертермия (повышение температуры тела) способствует угнетению активности и гибели микробов, попавших в кровь.

Мнение врача:

При отравлении суши и роллами важно сразу обратиться за медицинской помощью. Врачи рекомендуют не пытаться вызывать рвоту самостоятельно, так как это может усугубить состояние. Важно сохранить упаковку продуктов для возможного анализа. Пока ожидается помощь, рекомендуется пить много воды для снятия обезвоживания. Не стоит употреблять другие продукты или лекарства без консультации с врачом. Помните, что своевременное обращение за помощью способствует быстрому восстановлению.

Осторожно – суши: как уберечь себя от отравления?

Симптомы отравления

Если произошло отравление роллами и сушами, то симптомы возникают довольно быстро.

Чаще всего клиника интоксикации возникает через 1 – 2 часа после проникновения некачественного продукта в ЖКТ. Симптомы отравления суши и роллами
:

• Тошнота, дискомфорт в животе,
• Резкая слабость и повышенная потливость,
• Рвота. Она быстро усиливается и становится многократной, в тяжелых случаях она изматывающая. Сначала в рвотных массах присутствуют остатки пищи, но со временем происходит рвота скудным выделением желчи,

• Боли в животе носят спастический характер,
• Отмечается повышенное газообразование,
• Частый жидкий стул (диарея). Если в каловых массах обнаруживается кровь, то необходимо как можно быстрее доставить пациента в стационар. Этот симптом свидетельствует о начале кишечного кровотечения,
• Сухость слизистых оболочек и кожных покровов свидетельствует о сильном обезвоживании организма,
• Повышение температуры тела, причем значения могут колебаться от субфебрильных (до 37,7 градусов) до фебрильных (от 37,9 до 39 градусов),
• В тяжелых случаях отмечается спутанность и потеря сознания, судороги.

Усугубление клинической картины происходит довольно быстро
. Именно поэтому в данном случае нельзя медлить с оказанием первой помощи. В некоторых случаях отмечается снижение артериального давления (гипотония) и металлический привкус во рту (если рыба богата тяжелыми металлами).

Первая помощь и очищение организма

Очищение организма при отравлении суши и роллами это главное мероприятие, которое проводится на догоспитальном этапе и в стационаре.

Первую помощь необходимо оказывать при появлении первых признаков отравления:

• Вызвать Скорую помощь,
• Очистить организм в домашних условиях поможет промывание желудка ресторанным способом. Эту процедуру нельзя проводить в том случае, если пациент находится без сознания или имеются судороги. Для промывания необходимо взять большое количество чистой воды, солевого раствора (2 – 4 литра). Пострадавшему дают выпить 500 – 800 миллилитров раствора комнатной температуры, после чего вызывают рвоту (для этого следует воздействовать на корень языка). Повторять промывание желудка до отхождения чистых промывных вод,
• Обеспечить прием абсорбентов(Активированный и Белый уголь, Смекта, Полисорб и другие). Если используется Активированный уголь, то его дозировка зависит от веса пострадавшего. На 10 килограмм массы тела берется 1 таблетка. Все остальные препараты применяют строго по инструкции. Эти препараты помогаю очистить организм от токсинов, они связывают их и выводят через кишечник с каловыми массами,
• Обильное питье солевыми растворами,чистой питьевой и минеральной водой, сладким чаем,
• Исключить употребление любой пищи,

• Если у пациента отсутствует сознание, то уложить его набок и следить за его состоянием,
• Если отсутствует пульс и дыхание, то следует провести реанимационные мероприятия(непрямой массаж сердца и искусственное дыхание). Реанимация проводится до тех пор, пока у пациента не восстановятся жизненно важные показатели (пульс и дыхание) или до приезда сотрудников Скорой помощи.

Что делать при отравлении? | Вопрос доктору

Опыт других людей

При обсуждении темы отравления суши и роллами люди обычно делятся полезными советами. Некоторые рекомендуют сразу же обратиться к врачу, особенно если появились серьезные симптомы. Другие советуют пить много воды для вывода токсинов из организма. Также важно помнить о том, что при отравлении не стоит употреблять еду в течение нескольких часов, чтобы дать желудку отдохнуть. В любом случае, важно следить за своим самочувствием и в случае ухудшения обращаться за медицинской помощью.

Лечение и восстановление организма

При легком недомогании лечение осуществляется в домашних условиях. Выздоровление наступает спустя 2 – 4 дня. Госпитализация в стационар (инфекционное отделение) требуется в следующих случаях
:

• При наличии беременности,
• Детский и пожилой возраст,
• Сильная гипотония,
• Резкая боль в животе,
• Отсутствие мочи на фоне обезвоживания,
• Развитие кишечного и/или желудочного кровотечения,
• Нет облегчения через 2 дня.

В стационаре проводится оценка состояния пациента и необходимые обследования. Лечение заключается в проведении следующих мероприятий
:

• Дезинтоксикационная терапия. Показано повторное проведение промывания желудка с помощью желудочного зонда, применение абсорбентов,
• Регидротацияспособствует устранению обезвоживания. В стационаре проводится 2 виде регидротации: инфузионная (внутривенно капельно) и оральная (через рот) .Внутривенно вводят физиологический и солевые растворы. Поить пациента необходимо минеральной водой и солевым раствором Регидрон,
• Антибактериальная терапияпроводится в том случае, если причина отравления патогенная микрофлора. Препараты назначаются после анализа кала на возбудителя и определение его чувствительности к антибиотикам,

• Жаропонижающие средствапри гипертермии с показателями выше 38 – 38,5 градусов,
• Витаминотерапия,
• Симптоматическое лечение,
• Диетотерапия(в первые сутки рекомендуется голод).

Восстановление организма зависит от тяжести интоксикации и длится в среднем 12 – 14 дней. В этот период необходимо придерживаться лечебной диеты, которая включает в себя следующие принципы
:

• Питание должно быть частым, малыми порциями. До 7 раз в сутки,
• Рекомендуемые способы приготовления пищи: варка, тушение,
• Питаться необходимо слизистыми кашами и супами, овощным бульоном, сухарями, киселем, тушеными овощами, котлетами на пару,
• Пить можно: минеральную воду без газа, отвар шиповника, морсы,
• Исключается: жирное, копченое, соленое, жаренное, острое, алкоголь, кофе, свежие фрукты и овощи.

Симптомы пищевого отравления

Последствия отравления

При легком отравлении и своевременном лечении происходит полное излечение, осложнения не наблюдаются. При отсутствии полноценного лечения, а также при тяжелом отравлении наблюдаются следующие последствия
:

• Острый холецистит – воспаление желчного пузыря. Возникает боль в правом подреберье, тошнота, горечь во рту,
• Острый гастрит– воспаление слизистой оболочки желудка,
• Обострение хронических патологических процессов протекающих в органах желудочно-кишечного тракта,
• Нарушение водно-электролитного равновесия в организме. Это в сою очередь ведет к дисфункции сердечно-сосудистой системы (нарушение ритма, сердечная недостаточность),
• Дисбактериоз– нарушение микрофлоры кишечника. Это состояние проявляется неустойчивостью стула (запоры сменяются поносами) повышенным газообразованием и болями в животе,
• Почечная и печеночная недостаточностьвозникает тогда, когда причиной отравления является наличие тяжелого металла в морепродуктах.

Частые вопросы

Как понять что отравился роллами?

Симптомы при этом могут быть различные. Чаще всего, это диарея, тошнота, рвота, боли в животе разной степени. Как правило, лечиться можно в домашних условиях: пить тёплую воду и соблюдать диету, но есть «красные флажки», когда стоит срочно обращаться к врачам. — Неукротимая рвота, то есть восемь и более раз за день.

Что лучше всего помогает при отравлении?

Активированный уголь. … Полисорб. … Энтеросгель. … Смекта. … Фильтрум.

Как быстро снять симптомы отравления?

Промыть желудок (дать пострадавшему выпить воду, после чего вызвать рвоту). За один раз надо выпивать пол-литра жидкости. … Принять активированный уголь. … При отсутствии тошноты и рвоты устранить обезвоживание и восстановить электролитный баланс (обильное питье негазированной минеральной воды, чая).14 нояб. 2022 г.

Что делать если отравился едой из доставки?

Идите к врачу или вызывайте скорую. Объясните доктору ситуацию, он все запишет в медицинском заключении. Врач установит причинно-следственную связь между тем, что вы ели, и тем, к чему это привело. Иначе вы не докажете, что действительно отравились в кафе или другом заведении, а не придумали это.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При первых признаках отравления суши и роллами, обратитесь за медицинской помощью немедленно. Не пытайтесь самолечиться.

СОВЕТ №2

Если у вас возникли симптомы отравления (тошнота, рвота, понос), пейте много воды, чтобы избавиться от токсинов и предотвратить обезвоживание.

СОВЕТ №3

Сохраните остатки суши или роллов, которые могли вызвать отравление, для анализа врачом. Это поможет определить причину отравления и принять необходимые меры.