Содержание
Отравление может произойти при употреблении некачественных продуктов питания, алкоголя, различных химических средств, а также при проникновении патогенных микроорганизмов в пищеварительный тракт. Это состояние сопровождается характерной симптоматикой: рвота, понос, интоксикация и гипертермия. Следует отметить, что для выздоровления необходимо соблюдать лечебную диету.
Общие рекомендации по диете
Диета при пищевом отравлении у взрослых направлена на:
- Восстановление водно-солевого баланса в организме,
- Снятие воспаления слизистой желудка и кишечника,
- Ускорение заживления слизистых оболочек,
- Устранение признаков и последствий обезвоживания,
- Удовлетворение потребностей организма в питательных веществах.
Чтобы взрослому организму было легче справиться с патологическим процессом и его последствиями необходимо придерживаться нескольких важных рекомендаций диетического питания
:
- Соблюдение питьевого режима. При отравлении организм с рвотой и поносом теряет большое количество жидкости, что приводит к развитию обезвоживания. Если его не устранить вовремя, то могут возникнуть тяжелые осложнения. Употреблять следует 2 литра и более жидкости: вода и солевые растворы (Оралит, Регидрон). Пить следует маленькими глотками, за раз следует выпивать не более 50 миллилитров, чтобы не спровоцировать новый приступ рвоты,
- Дробное питание. Употреблять пищу следует в небольших количествах, но часто. Количество приемов пищи не менее 6 раз в сутки. В первые дни рекомендован голод, на 3 – 4 день порция должна составлять 100 – 150 грамм. Постепенно объем порции увеличивается до привычного,
- Срок соблюдения диеты у взрослого зависит от тяжести отравления. Как минимум лечебное питание следует употреблять в течение 1 недели,
- Пища должна быть механически и термически щадящей. Первые дни пища должна быть протертой, слизистой. Температура блюд и напитков должна быть комфортной (от 20 до 45 градусов), в противном случае велика вероятность возобновления рвоты,
- Исключается употребление продуктов и напитков, раздражающих желудок и кишечник(острое, соленое, жаренное, жирное, сладкое, консервы, копчености и полуфабрикаты). Ни в коем случае нельзя пить спиртные напитки,
- Ограничение употребления соли, так как она обладает раздражающим действием на желудочно-кишечный тракт.
При соблюдении диеты взрослым необходимо тщательно следить за качеством употребляемых продуктов
. Расширять диету следует постепенно, после консультации с лечащим врачом. Однако на протяжении длительного времени некоторые ограничения остаются актуальными.
Мнение врача:
При отравлении взрослого человека важно помнить о принципах диеты, которая способствует быстрому восстановлению организма. Врачи рекомендуют придерживаться легкой и нежирной пищи, такой как куриный бульон, отварные овощи, каши на воде. Важно исключить из рациона жирные, жареные, острые блюда, а также сладости и алкоголь. Пить много жидкости, предпочтительно чистую воду, чтобы ускорить процесс вывода токсинов из организма. При отравлении важно обратиться за медицинской помощью и следовать рекомендациям специалистов, чтобы избежать осложнений и быстрее восстановиться.

Что можно есть и пить при отравлении
Следует отметить, что первые сутки при отравлении необходимо вовсе отказаться от еды. В этот период у пациента отсутствует аппетит, что является защитным механизмом пищеварительной системы. Первые сутки назначается голод, можно только пить следующие напитки:
- Чистая питьевая или минеральная вода без газа,
- Солевые растворы,
- Некрепкий чай.
Как только врач разрешает употреблять пищу, необходимо помнить и учитывать список разрешенных продуктов, блюд и напитков:
- Кисель,
- Компот,
- Некрепкий чай,
- Отвар шиповника,
- Рисовый отвар,
- Сухари, только не жареные. Хлеб необходимо сушить на открытом воздухе. Также можно есть вчерашний хлеб и сухое, галетное печенье (но не в первые дни заболевания),
- Слизистые супы на нежирном мясном бульоне. Причем бульон должен быть вторичным. То есть после закипания воды с мясом, первую воду выливают и набирают в кастрюлю чистую воду. На этом бульоне и готовят пищу. В последующем можно добавлять крупы,
- Каши на воде. Предпочтение отдается манной, гречневой, овсяной и рисовой. Каши должны быть однородными и протертыми,
- Паровые котлеты и тефтели из мяса нежных сортов(куриная грудка, индейка, говядина). Фарш необходимо перекрутить дважды, чтобы котлеты были нежными. Мясо можно есть не раньше пятого дня болезни,
- Омлеты, приготовленные на пару и отварные вкрутую яйца.
Ограничивается употребление продуктов богатых жирами и углеводами, а вот белковые должны быть в достаточном количестве.
Интересные факты
- Самое важное при отравлении у взрослых — очистить желудок и кишечник от токсинов и шлаков. Для этого нужно пить много воды (не менее 2 литров в день), принимать сорбенты (например, активированный уголь, Энтеросгель, Смекту) и делать промывание желудка.
- В первые сутки после отравления рекомендуется отказаться от еды. Это позволит желудку и кишечнику отдохнуть и восстановиться. Вместо еды можно пить воду, чай или бульон.
- На второй день после отравления можно постепенно вводить в рацион легкую, нежирную пищу. Рекомендуется есть каши на воде, супы, отварное мясо, рыбу или птицу, а также кисломолочные продукты.

Примерное меню при отравлении
В первые дни заболевания меню не отличается своим разнообразием. В этом случае со 2 по 4 день рекомендуется употреблять
:
- Кисели,
- Рисовый отвар,
- Сухари,
- Компот из сухофруктов,
- Жидкая рисовая каша на воде, протертая.
Начиная с 5 дня, и в течение последующих 7 суток рекомендуется соблюдать следующее меню:
Прием пищи | Разрешенные блюда |
1-й вариант | |
Завтрак | · Кисель,
· Рисовая каша на воде, протертая, |
Перекусы (первый и второй) | · Сухарик с компотом,
· Или рисовый отвар. |
Обед | · Суп слизистый с овсянкой на вторичном мясном бульоне,
· Сухарик или вчерашний хлеб, · Кисель. |
Ужин | · Овощной отвар,
· Котлета, приготовленная на пару, из куриной грудки. |
2-й вариант | |
Завтрак | · Каша манная жидкая, сваренная на воде с добавлением небольшого количества сахара,
· Компот их сухофруктов. |
Перекусы (первый и второй) | · Овощной отвар,
· Галетное печенье. |
Обед | · Отварные тефтели из индейки,
· Разваренная гречневая каша, · Кисель. |
Ужин | · Суп-пюре из овощей,
· Сухарик. |
Что можно есть при пищевом отравлении у взрослых?
Начиная с 8 – 10 дня диета несколько расширяется и меню выглядит несколько иначе, рассмотрим 2 варианта:
Прием пищи | Разрешенные блюда |
1-й вариант | |
Завтрак | · Омлет паровой из перепелиных или куриных яиц,
· Чай с молоком, · Галетное печенье. |
Перекусы (первый и второй) | · Компот с сухариками,
· Творожная запеканка. |
Обед | · Суп рисовый на нежирном бульоне,
· Котлеты из говяжьего фарша, приготовленные на пару, · Вчерашний хлеб, · Кисель. |
Ужин | · Запеченные овощи,
· Отварная белая рыба, · Компот. |
2-й вариант | |
Завтрак | · Творожная запеканка,
· Кисель, · Сухарик. |
Перекусы (первый и второй) | · Отварное вкрутую яйцо,
· Печенье с чаем. |
Обед | · Куриный бульон,
· Тушеные тефтели из индейки, · Картофельное пюре, · Чай с сахаром. |
Ужин | · Каша рисовая на воде,
· Кисель, · Сухарик. |
Через 2 – 4 недели с момента отравления, в зависимости от тяжести патологического процесса, можно вернуться к прежнему режиму питания.
Опыт других людей
При отравлении взрослому важно помнить, что правильное питание играет ключевую роль в выздоровлении. Люди отмечают, что при отравлении рекомендуется употреблять легкие, нежирные продукты, такие как куриный бульон, отварные овощи, рис. Нельзя есть жирные, жареные, острые блюда, алкоголь и кофе. Важно пить много воды, чтобы выводить токсины из организма. Следуя принципам диеты при отравлении, можно ускорить процесс выздоровления и избежать осложнений.

Столы по Певзнеру
В диетологии существует система питания, которая включает в себя 15 диетических столов. Эта система была разработана основоположником отечественной диетологии М. И. Певзнером.
Отравление – это патологический процесс, при котором страдает организм в целом. Для его восстановления подходят несколько диетических столов по Певзнеру.
Диетический стол №0
Эта диета при отравлении у взрослых рекомендуется при отравлении в первые несколько суток (2 – 3). Такое питание при пищевом отравлении не назначается на длительное время, так как оно низкокалорийное и не удовлетворяет всех потребностей организма. Однако в первые сутки при отравлении организм нуждается в отдыхе. В меню используют
:
- Слизистые супы,
- Кисели,
- Компоты,
- Рисовый отвар,
- Куриный бульон (вторичный).
Диетический стол №1
В диетологии есть несколько вариантов данной диеты. Однако при отравлении назначается стол № 1а.
В данном случае питание у взрослых имеет щадящий характер. Она сбалансирована по содержанию белков, жиров и углеводов. Данный вид питания препятствует раздражению слизистой желудка и кишечника.
Количество приемов пищи для взрослого человека – до 6 раз в сутки. Диета назначается с 4 – 5 дня болезни. В меню используют
:
- Сухари и подсушенный (вчерашний) хлеб, галетное печенье,
- Крупы: рисовая, овсяная, гречневая, манная. Из круп готовят каши на воде, слизистые супы и разваренные (перетертые) гарниры,
- Нежирный мясной и овощной бульон,
- Супы, в том числе суп-пюре, приготовленные на мясном и овощном бульоне с овощами и крупами,
- Мясо нежирных сортов (кролик, индейка, говядина, курица),
- Компот, кисель.
Диетический стол №5
Назначается в том случае, когда у пациента в связи с отравлением возникают проблемы с печенью и желчным пузырем. Питание при отравлении у взрослых, как и у детей, должно быть частым, дробным (малыми порциями). В меню включают
:
- Рыба и мясо нежирных сортов,
- Крупяные и овощные супы,
- Крупы и каши из них,
- Молочные продукты низкой жирности,
- Тушеные, запеченные и отварные овощи.
Из напитков лучше выбирать чистую воду, компоты, некрепкий чай и кисель.
Питание после отравления для восстановления организма
Для восстановления организма требуется сбалансированное, богатое витаминами и минералами питание. Однако даже в это время организм необходимо щадить, особенно желудочно-кишечный тракт. В период восстановления после отравления питание должно основываться на следующих принципах:
- Пить достаточное количество жидкости, от 1,5 до 2 литров. Под запретом находятся такие напитки: пакетированные соки, газированная вода, кофе, крепкий чай, а также алкоголь,
- Порции не должны быть большими. За один раз следует съедать не больше 150 – 200 грамм,
- Пища должна быть легкой для переваривания и усваивания. Рекомендуется употреблять пюре, измельченные продукты, хорошо разваренные крупы,
- Термическая обработка. По-прежнему нельзя есть жареные блюда, предпочтение отдают отварным и приготовленным на пару.
Из рациона исключают тяжелые для ЖКТ продукты
:
- Бобовые,
- Белокочанная капуста,
- Цельное молоко,
- Жирное мясо и рыба,
- Торты и пирожное,
- Сдоба,
- Консервы,
- Соленые, острые и копченые продукты,
- Специи и различные соусы.
На этапе восстановления можно вводить запеченные фрукты (яблоки и груши)
. Постепенно взрослые могут перейти на свежие фрукты. Возвращение к привычному питанию после отравления постепенное и требует времени и терпения.
Частые вопросы
Что можно есть на диете при отравлении?
В рацион включают измельченные мясо, рыбу, птицу (в виде суфле, котлет, тефтелей и др.), гомогенизированные овощи (пюре из свеклы, моркови, тыквы, картофеля). Пищу готовят в отварном, запеченном виде, на пару без добавления поваренной соли. Рекомендуется частое (5-6 раз в день), дробное питание (небольшими порциями).
Что можно есть при отравлении взрослым?
некрепкий чай, отвар ромашки или шиповника, кисель домашнего приготовления,галетное печенье, бублики или сухие тосты,бананы,запеченные яблоки,отварной рис (способствует уменьшению диареи и рвоты) и другие каши, сваренные на воде,картофельное пюре,куриный бульон,овощные супы,Ещё•3 мая 2023 г.
Что нельзя делать при отравлении продуктами питания?
Оставлять пострадавшего одного.Оставлять пострадавшего без первой помощи, что может привести к усилению интоксикации, быстрому развитию сердечно-сосудистой недостаточности и даже смерти.Принимать какую-либо пищу в течение 1-2 суток.Принимать обезболивающие средства.25 июн. 2019 г.
Как восстановить организм после пищевого отравления?
При пищевых отравлениях очень важно пить много воды, некрепкого чая (лучше на травах, например, с ромашкой), неконцентрированные компоты из сухофруктов. Часто назначаются солевые растворы, восстанавливающие водно-солевой баланс в организме, например, Регидрон.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При отравлении взрослому рекомендуется употреблять легкие и легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, куриный бульон, отварные овощи.
СОВЕТ №2
Исключите из рациона жирные, жареные, острые, копченые продукты, а также свежие фрукты и овощи, чтобы не нагружать пищеварительную систему.
СОВЕТ №3
Пейте много жидкости, предпочтительно чистую воду, чтобы помочь организму избавиться от токсинов и восстановить водно-солевой баланс.