Белковое отравление у человека

Белки представляют собой высокомолекулярные органические вещества, выступающие одним из основных компонентов стандартного питания человека, наряду с углеводами, жирами. В ряде случаев неумеренное употребление белковой пищи, при совокупном влиянии ряда негативных факторов может повлечь за собой формирование отравления.

Как можно отравиться белками? Каковы симптомы интоксикации? Какую первую помощь можно оказать пострадавшему? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.

Как можно отравиться белками?

Еще в 20 веке классический термин «белковое отравление» применялся исключительно в отношении домашних животных и являлся следствием их несбалансированного рациона, в котором присутствовало слишком много специфических пищевых волокон и практически отсутствовали углеводы. В современном мире периодически диагностируется случаи белкового отравления и у людей. К основным причинам данного патологического процесса относят:

• Активное применение диет. Ряд строгих белковых диет, например схема питания Дюкана или кремлевская диета при длительном использовании могут провоцировать переизбыток белка в организме, а также ряд патологических процессов, связанных с неправильной работой ЖКТ,
• Передозировка протеина. Начинающие спортсмены, активно использующие протеиновые коктейли и прочие добавки на белковой основе в случае неверного расчета дозировки и её значительного превышения на протяжении длительного периода времени могут получить соответствующую интоксикацию,
• Отравление грибами. В данном контексте, основную опасность представляет, не сколько белковая основа грибов, сколько наличие в них специфических отравляющих веществ и токсинов. Даже профессионалы, собирающее лесную продукцию на протяжении многих лет, иногда могут ошибаться, не говоря уже о любителях и тех, кто впервые вышел на сбор урожая,
• Употребление морепродуктов. Зачастую даже безопасные виды морепродуктов, имеющие экзотическую природу, вызывают отравление, например устрицы или осьминоги, ввиду неприспособленности желудочно-кишечного тракта к подобной пище.

Мнение врача:

Белковое отравление у человека может возникнуть при употреблении пищевых продуктов низкого качества или неправильно приготовленных белковых продуктов. Врачи подчеркивают, что признаки отравления белками могут включать в себя тошноту, рвоту, понос, боли в животе и общую слабость. Важно обратиться за медицинской помощью при подозрении на отравление белками, чтобы избежать осложнений и провести необходимое лечение. При этом следует помнить о важности соблюдения правил гигиены при приготовлении и хранении белковых продуктов, чтобы избежать подобных неприятностей.

У Вас же белковое отравление будет! (кадры из к/ф “Либерея: Охотники за сокровищами”, 2022)

Симптомы белкового отравления у человека

Белковое отравление может протекать у каждого человека по-разному, а симптомакомплекс интоксикации не является специфичным. Однако в большинстве случаев проявляются следующие симптомы отравления белком:

• Тошнота и рвота,
• Вздутие живота и понос,

• Болевой синдром в области живота, кишечника, эпигастральной области,
• Ухудшение мочеиспускания и изменения оттенка мочи,
• Общая слабость во всем организме,
• Головная боль, головокружение, существенное повышение температуры тела.

Визуально диагностировать существенные различия между белковым отравлением и пищевой интоксикации вследствие проникновения в организм бактерий, грибков и вирусов достаточно сложно.

Интересные факты

1. Белковое отравление, также известное как протеиновое отравление, — это редкое, но серьезное состояние, которое может возникнуть при потреблении избыточного количества белка в течение короткого периода времени или длительного периода времени. Симптомы белкового отравления включают тошноту, рвоту, диарею, головные боли, усталость и спутанность сознания. В тяжелых случаях белковое отравление может привести к смерти.

2. Одним из наиболее распространенных источников белкового отравления являются протеиновые порошки и добавки, которые sering используются спортсменами и бодибилдерами. Эти добавки часто содержат концентрированные формы белка, которые могут привести к белковой нагрузке на организм. Белковое отравление также может возникнуть при употреблении чрезмерного количества мяса, яиц или молочных продуктов.

3. Белковое отравление может привести к ряду осложнений, включая: обезвоживание, электролитный дисбаланс, печеночную и почечную недостаточность. В тяжелых случаях белковое отравление может привести к коматозному состоянию и смерти. Лечение белкового отравления включает в себя ограничение потребления белка, введение жидкости и электролитов и лечение любых сопутствующих осложнений.

“Белковое отравление”

Что можно сделать в рамках первой помощи?

До приезда скорой помощи, рекомендуется помочь человеку следующими действиями:

• Промывание желудка. Если отравление произошло не более чем 2 часа назад, то наиболее эффективным и рациональным способом выведения большего количества белковой пищи из желудка, является его промывание. Для осуществления процедуры больной выпивает 2 литра воды, после чего ему вызывается искусственная рвота путем надавливания на основу корня языка,

• Прием сорбентов. Обязательным дополнением к доврачебным действиям является прием любых доступных на данный момент сорбентов. Эта группа веществ может связывать бактерии и токсины со своей структурой и безопасно выводить их из организма. Наиболее известными, простыми, эффективными признаны такие препараты, как активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель. Конкретная дозировка лекарств рассчитывается исходя из данных инструкции к выбранному препарату, применяется раздел «пищевые отравления»,
• Питье и покой. Поскольку в подавляющем большинстве случаев отравление белком сопровождаются достаточно обильной и рвотой и диареей, то после вышеописанных мероприятий, пострадавшему необходимо регулярно давать пить чистую обычную воду. Употребление воды производится небольшими глотками, не более ста грамм за один присест, но максимально часто.

Опыт других людей

Белковое отравление у человека может привести к серьезным последствиям, поэтому важно знать, что говорят люди об этом. Некоторые отмечают, что симптомы отравления белками могут включать в себя тошноту, рвоту, боли в животе и диарею. Другие подчеркивают, что важно правильно хранить и приготовлять белковую пищу, чтобы избежать риска отравления. Всегда лучше быть бдительным и следить за качеством употребляемых продуктов, особенно если речь идет о белковой пище.

Симптомы пищевого отравления

Лечение белкового отравления

Подавляющее большинство пострадавших  с тяжелыми формами интоксикаций попадают в токсикологическое отделение ближайшего стационара, либо же напрямую в реанимационный блок больницы. Комплекс первичных экстренных медицинских мероприятий широкого спектра включает в себя следующие возможные действия:

• Зондовое промывание. Вне зависимости от прошедшего времени, пострадавшему производится системное промывание желудка, используя зонд и большое количество лёгкого содового раствора,
• Сифонная клизма. В качестве дополнения к промыванию желудка, пострадавшему также осуществляют мероприятия по очистке кишечника, используя сифонную клизму,
• Дезинтоксикация. Для активного выведения токсинов используются капельницы с использованием физрастворов, иные лекарственные средства по необходимости,
• Консервативная терапия. Чаще всего человеку назначаются противорвотные препараты, обезболивающие, антибиотики широкого либо узкого спектра, иные группы медикаментозных средств,
• Аппаратная поддержка. При тяжелом и очень тяжелом состоянии пациента, последний может быть подключён к аппарату искусственной вентиляции лёгких, ему ставятся водители ритмики сердца, а также применяются иные аппаратные поддерживающие процедуры.

После окончания реактивного периода отравления пострадавший входит в фазу постепенного выздоровления
. Ему прописывается особая диета, не нагружающая желудок, строгий постельный режим, витаминно-минеральные комплексы, гепатопротекторы, иные препараты, процедуры, мероприятия и прочее действия по необходимости.

Возможные последствия интоксикации белком

При своевременном и квалифицированном оказании медицинской помощи, в большинстве случаев у пострадавшего не формируются долгосрочных негативных последствий для организма. Однако, в ряде случаев, особенно при очень тяжелых интоксикациях, которые сопровождаются многочисленными осложнениями, достаточно высоки шансы развития следующих проблем:

• Системное нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Частые запоры и диареи, вздутия живота, несварение в желудке и так далее,
• Почечная либо печеночная недостаточность, вплоть до стадии декомпенсации,
• Проблемы сердечно сосудистой системы. Повышение риска развития инфаркта, инсульта, как следствие ухудшения пропускной способности сосудов,
• Ослабление иммунитета. Острая форма отравления белками часто сопровождается вторичными бактериальными инфекциями как на местном, так на системном уровне, что в долгосрочной перспективе создает предпосылки к периодическим хроническим заболеваниям широкого спектра.

Частые вопросы

Как понять что у тебя белковое отравление?

Если переборщить с объемом белкового продукта, то можно получить очень серьезное белковое отравление на весь следующий день. Тошнота, общая слабость, неприятный привкус аммиака и сухость во рту, резкие боли в животе и зеленый цвет лица — вот его признаки.

Что помогает от белкового отравления?

Общие принципы неотложной помощи: спровоцировать рвоту (рефлекторное раздражение корня языка, дать выпить раствор пищевой соли), промыть желудок раствором (1:1000) калия перманганата. В качестве обволакивающего средства используется белковая вода (2-12 яичных белков на один литр воды).

Как проявляется избыток белка в организме?

Если поступление белка значительно превышает норму, железы внутренней секреции работают с большим напряжением, повышается нервная возбудимость, страдают печень, почки, суставы, нарушается обмен веществ. Обычно с избыточным потреблением белка связывают два заболевания: мочекаменную болезнь и подагру.

Что такое белковый шок?

Белки теплового шока (англ. HSP, heat shock proteins) — это класс функционально сходных белков, экспрессия которых усиливается при повышении температуры или при других стрессирующих клетку условиях. Повышение экспрессии генов, кодирующих белки теплового шока, регулируется на этапе транскрипции.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При подозрении на белковое отравление у человека, срочно обратитесь за медицинской помощью. Не пытайтесь самостоятельно лечиться.

СОВЕТ №2

Избегайте употребления продуктов сомнительного качества, особенно мяса, рыбы и молочных продуктов. Приобретайте продукты только у проверенных поставщиков.

СОВЕТ №3

Приготавливайте пищу правильно: следите за сроками годности, храните продукты при необходимой температуре, тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением.